Reissalat

Zutaten für den Salat:

130 g Langkornreis
200 g Äpfel
1 Zwiebel
2 grüne Paprikaschoten
200 g gekochten Schinken
200 g Gauda
1 Bund Petersilie

Zutaten für das Dressing:

2 EL Weinessig
  weißen Pfeffer
1 TL Senf
4 EL Öl

Zubereitung:

Den Reis kochen und danach kaltstellen. Äpfel, Zwiebeln, Paprika, Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken. Etwas Petersilie zur Garnitur übrig lassen.  Alle Zutaten in einer Schüssel untereinander mengen. Die  Dressingzutaten ebenfalls  in eine Schüssel geben und verrühren. Das Reisgemisch dazu geben und untereinander mengen. Dann ca. 1 Stunde ziehen lassen.

 

- Guten Appetit -