Überbackene Eier auf Spinat
Zutaten :
| 6 | Eier |
| 750 g | Spinat |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 125 g | geriebenen Käse |
| 100 g | Creme fraìche |
Zubereitung:
Eier 8 Minuten kochen. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Tomaten klein schneiden. Zwiebeln anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Tomaten andünsten, Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat in Auflaufform geben, halbierte Eier und Zwiebeln darüber geben. Käse und Creme fraíche verrühren und darauf verteilen. Das Ganze dann bei 225° ca. 15 - 20 Minuten backen.
- Guten Appetit-